选择落户南开还是河东，主要取决于您的需求和期望。以下是基于提供的信息的分析：

教育资源：

南开区的教育资源在北片是最优质的，而河东区的教育资源在三片中表现最好。如果您重视教育资源，可能会倾向于选择南开区1。

特别是，如果您选择南开南片，建议考虑南开实验学校，因为该校可以直升本校的初中，这是一个不错的选择1。

居住品质：

河东三片海河沿线有较多新小区，居住品质更好，房价也相对较高。如果您更看重居住环境和品质，河东可能是更好的选择1。

落户目的：

如果您的目的是让孩子在天津接受教育，优先考虑和平区、南开区、河西区，因为这三个区的教育资源占据了整个六区优质教学资源的70%。这种情况下，南开区可能是更好的选择2。

如果您的目的是让孩子来天津参加高考，考虑到成本因素，河东区、河北区和红桥区可能是更经济的选择2。

如果您的目的是买房投资，建议寻找市内六区地铁周边的房产，因为天津正在大力进行地铁交通建设，未来升值空间较大2。

户口政策：

落户在哪个区并不重要，因为天津的集体户口不限制买房区域。这意味着您可以在任何区域购买房产，而户口也会随之转移到购房区域3。

综上所述，选择落户南开还是河东取决于您的个人需求和目标。如果您重视教育资源和居住品质，南开区可能是更好的选择。如果您更看重成本效益或投资潜力，河东区可能是更经济的选择。