石家庄海底捞的春节营业时间为2月11日至2月17日，每日营业时间为11:00-22:30。在这段时间内，顾客可以前往海底捞享受美食和愉快的用餐体验。由于春节期间人流较大，建议提前预订餐位或选择非高峰时间就餐。同时，海底捞也会提供优惠活动，让消费者更加舒适地度过春节假期。