是全熟的。

1、必胜客是标准化西餐，什么是标准化？就是中央厨房的产品+标准化加热（严格意义上没有烹饪的过程），所以没有经验的人也只需要标准sop就能操作，只有全熟就是标准化流程的结果。

2、必胜客的牛排属于调理牛排，已经调过味了，这也是标准化的产物。注射腌料和滚柔按摩会导致牛肉内部微生物污染，为避免不必要的危险，调味牛排包括拼接牛肉，建议一律是全熟的。