以下是一种简单的方法来腌制鲈鱼：

材料：

- 一条鲈鱼

- 适量的食盐

- 适量的味精

- 适量的生姜丝

- 适量的蒜片

- 适量的料酒

- 适量的清水

步骤：

1. 将鲈鱼洗净，用厨房纸巾把鱼身上的水分吸干。

2. 在鱼身两侧、腹部和鱼鳞处切几刀。

3. 将鲈鱼放入盘中，用刷子均匀地刷上腌料。

4. 把食盐、味精、生姜丝、蒜片、料酒和清水混合搅拌均匀，倒在鲈鱼上。

5. 将鲈鱼放入冰箱腌制，时间取决于个人口味，一般腌制2-4个小时。

6. 取出鲈鱼，沥干腌料。

7. 可以选择蒸、烤、煎等方式来烹饪鲈鱼，根据个人喜好选择合适的烹饪方法。