玫瑰层层酥是一种传统中式糕点，其口感酥脆，层次分明，深受人们喜爱。以下是玫瑰层层酥的做法：

1.制作油酥面：将150克低筋面粉、30克高筋面粉、60克黄油混合，揉成面团。

2.制作水油面：将200克低筋面粉、10克糖、60克黄油和90克凉水混合，揉成面团。

3.制作馅料：将桃酥、玫瑰花瓣、两勺糖桂花混合，搅拌均匀，放入冰箱冷藏5分钟。

4.制作酥皮：将水油面和油酥面分别做成同等数量的剂子，将水油面按扁包入一个油酥面揉圆，从中间擀成椭圆长条状，再从一头卷起，盖保鲜膜醒5-10分钟。

5.制作成品：卷好的面剂醒好，按压中间两头对折按成饼状，取一个馅料包入揉圆。烤盘铺锡纸，将揉圆的剂子码入烤盘，烤箱180度预热，放入烤盘烤制20分钟即可。