元音字母e在英语中的发音规律如下：

在重读开音节中，e一般读[i:]或[ɪə]。例如：she、he、these、zero、hero等。

在重读闭音节中，e一般读[e]。例如：set、bed、ten等。

在非重读音节中，e一般读做[ɪ]或[ə]。例如：enemy、eleven、excuse、student、open等。

此外，如果e与其他字母组合，发音也会发生变化。例如：ea一般可以读做[i:]、[e]、[ɪə]，ee一般读做[i:]，er在重读音节中一般读[ɜ:]等。

总的来说，元音字母e的发音规律比较复杂，需要根据具体单词的拼写和上下文语境来判断。