一、 大米发糕：

1.准备400克大米、5克酵母粉、40克白糖、180克普通面粉、红枣、白芝麻、食用油；

2.将大米加入清水清洗干净，再加入清水浸泡两个小时以上，泡好后捞出控干水分倒入破壁机中；

3.加入320克清水，按果蔬键打成细腻的米糊，倒入大盆中，加入5克酵母粉、40克白糖搅拌融化；

4.再加入180克普通面粉，搅拌至没有干面粉和干颗粒，面糊尽量调浓稠一点；

5.封上保鲜膜，放到温暖的地方醒发一个小时，米糊醒发好后呈蜂窝状；

6.用筷子搅拌充分排气，搅拌到发酵前的状态，准备几个小碗刷上一层食用油；

7.在碗底撒上一些白芝麻，倒入米糊大概7分满，盖上盖子二次醒发15分钟；

8.表面放上一些红枣，水开上汽以后计时中火蒸半个小时，关火后再焖5分钟即可。

二、 鸡蛋炒大米：

1.准备适量大米、白醋、鸡蛋、毛豆、香菇、胡萝卜、腊肠、洋葱、蒜、青椒、豆瓣酱、生抽、五香粉、食盐、蚝油、水淀粉；

2.倒入适量清水淘洗大米，不要反复揉搓，清洗一到两次即可，清洗好后倒出淘米水；

3.再倒入适量清水，加入几滴白醋，浸泡20分钟，泡好后倒入电饭锅中；

4.打入4颗鸡蛋，用铲子搅拌均匀，使蛋液充分包裹住大米，加入适量清水，再次搅拌均匀；

5.放入电饭锅中盖上盖子，选择煎煮功能，准备1块钱的毛豆、香菇、腊肠、青椒；

6.将毛豆去皮，香菇、胡萝卜、腊肠切成丁，洋葱、蒜切片，锅中油热后放入洋葱和蒜片，煸炒出葱油的香味；

7.放入腊肠丁、香菇丁、胡萝卜、毛豆翻炒10-20秒，炒至食材断生，加入一勺豆瓣酱、适量生抽、五香粉、食盐、蚝油继续翻炒；

8.倒入一碗清水，咕嘟2分钟，出锅前放青椒以及水淀粉勾芡，用筷子把焖好的大米搅散开，扣上盘子倒扣过来即可。

三、土豆焖饭：

1.准备大米、老腊肉、葱、姜、干辣椒、豆角、土豆、焖饭酱汁；

2.把大米倒进滚烫的开水中煮至半生不熟，捞出；

3.锅中油热，放老腊肉煸炒出老牛油，放葱、姜、干辣椒，还有豆角和土豆，把豆角的水汽炒出来；

4.倒入焖饭酱汁，翻炒入味，然后倒一碗汤汁，再把半生不熟的米饭放进去；

5.压平后用筷子扎几个小孔，扣盖，小火焖上20分钟即可。