答：污水降氨氮最快最佳方法有：

一、生物法处理氨氮，利用生物菌种分解污水中的氨氮。

二、沸石和离子交换吸附法处理氨氮。

三、化学沉淀法处理氨氮，主要是磷酸铵镁沉淀法。

四、次氯酸钠氧化分解法处理氨氮。