鱼鳞炖子是一道传统的中国家常菜，主要原料为鱼鳞和米粉。制作步骤为先将鱼鳞用温水浸泡，捞出备用。锅中加水煮开，放入泡好的米粉煮至透明，捞出备用。

以同等份量的米粉和鱼鳞，放入炖盅中，加入适量的清水，配以生姜、葱段、料酒，加盖用旺火炖煮半小时左右。炖好后加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味即可。鱼鳞炖子具有清香味道、口感细腻、营养丰富等特点，是一道家常菜肴中的佳品。