天气变化的猫是指暹罗猫，这是一种对温度非常敏感的猫咪。暹罗猫在温度较低时会变得更黑，而在温度较高时则会变得更浅。这种颜色变化是由于它们体内的酪氨酸酶在室温25°C左右时能产生更多的黑色素。

需要注意的是，天气变化的猫并非指所有猫都会随天气变化而变色，这只是暹罗猫的一个独特特点。