1.

荠菜淘洗干净，放入开水中焯烫变色后捞到冷水中过凉。

2.

捞出挤干水分，跟木耳一起放入切菜器里切碎。

3.

再放入切成小丁的豆腐，还有蛋清、盐、花生油，拌匀。

4.

将半张豆腐皮铺平在菜板上，上面放荠菜豆腐馅，别放满留点空好卷。