水菖蒲是一种水生植物，通常生长在水中或水边的湿地中。它的根系比较发达，可以在水中吸收养分和水分。因此，如果将水菖蒲用沙埋起来，可能会导致其根系无法正常呼吸和吸收养分，从而影响其生长和健康。

如果你想种植水菖蒲，可以将其种在水中或水边的湿地中，让其根系自然生长。如果你想将水菖蒲种在花盆中，可以选择一些透气性好的土壤，如腐叶土、泥炭土等，以保证其根系能够正常呼吸和吸收养分。同时，需要注意保持土壤湿润，避免过度干燥或过度浇水。