乳酸菌是一种能够在低温下生长和发酵的有益菌，可以用来制作健康美味的冰沙。以下是用乳酸菌制作冰沙的步骤：

材料：

1.新鲜或冷冻水果（如草莓、蓝莓、香蕉等）

2.酸奶、羊奶或豆奶（也可以使用牛奶或其它乳制品）

3.乳酸菌粉末

4.清水

步骤：

1.将所需水果切成小块，也可以使用冷冻的水果来制作更加口感柔滑的冰沙。

2.在搅拌机或食品加工机中加入水果块、适量的酸奶或其它乳制品，与清水混合搅拌至变得光滑。

3.加入合适量的乳酸菌粉末，均匀混合。建议根据菌粉包装上的说明添加合适量的菌粉。

4.将混合好的材料分别倒入一个密封容器中，保持室温，并放置在日光不直接照射的地方（比如存放在较暗处的厨房柜子中）静置发酵6-10小时。

5.放入冰箱冷藏数小时即可食用。根据个人口感和需求适量添加糖、蜂蜜等甜味剂，并可以在冰沙表面装饰上新鲜水果、小奶球或其它喜欢的食材。

需要注意的是，在乳酸菌生长和发酵的过程中，环境的温度、卫生程度等因素会对制作效果产生影响。在使用乳酸菌粉末制作冰沙前应该阅读说明并按照操作要求施行。