鱼头烂了的原因是鱼头的腐败，由于鱼头和鱼的内脏里边都装了非常柔软的东西，在一条鱼死亡以后，最先腐烂的就是鱼的内脏和鱼头的脑子，这就是首先会造成鱼头烂了的原因，另外，在买鱼的过程中，由于运输不当，造成了挤压，使得鱼头被重物所压，造成鱼头变烂也是重要的原因