椰子淡奶和淡奶油在多个方面存在显著的区别。

首先，它们的来源和加工方式就有所不同。椰子淡奶主要是以椰子为原料，经过特殊的加工工艺提取得到，具有浓郁的椰子香味。而淡奶油则是从全脂奶中分离得到的，通过离心等工艺将牛奶中的脂肪分离出来，得到富含脂肪的奶油。

其次，它们的用途和口感也有很大差异。椰子淡奶多用于饮品、甜点的制作，为食品增添独特的椰子风味。而淡奶油则更多用于蛋糕的装饰和裱花，其口感轻盈、柔软，能为甜点增添丰富的层次感。

最后，营养成分方面，椰子淡奶含有丰富的维生素和矿物质，而淡奶油则主要是脂肪的来源，蛋白质和其他微量元素的含量相对较少。

综上所述，椰子淡奶和淡奶油在来源、加工方式、用途和口感等方面都有明显的区别。在使用时，可以根据不同的需求和场景进行选择。