瑞幸咖啡（Luckin Coffee）是一家中国的连锁咖啡品牌，以快速、便捷的服务和相对实惠的价格而受到消费者欢迎。瑞幸咖啡的做餐流程主要针对其饮品和轻食，以下是一般的制作流程：

1. **订单接收**：顾客通过瑞幸咖啡的手机应用、微信小程序或者线下门店进行点单。

2. **准备原料**：店员根据收到的订单准备相应的咖啡豆、牛奶、糖浆、果汁、冰块等原料。

3. **咖啡制作**：

- **研磨咖啡豆**：根据订单需求，现磨咖啡豆以保证新鲜度。

- **制作浓缩咖啡**：使用专业咖啡机提取浓缩咖啡。

- **调配饮品**：将提取好的浓缩咖啡按比例与牛奶、糖浆、水或其他配料混合，制成美式、拿铁、卡布奇诺等不同类型的咖啡饮品。

- **加入配料**：根据订单要求添加如奶泡、奶油、巧克力粉或香草糖浆等。

- **搅拌与装饰**：对于需要搅拌的饮品进行充分搅拌，并在饮品上做适当的装饰，比如撒上巧克力碎片或奶油等。

4. **轻食准备**：如果订单包含三明治、沙拉、糕点等轻食，店员会从冷藏展示柜中取出预先制作好的食品，并进行必要的加热或简单加工。

5. **品质检查**：在交付顾客之前，进行质量检查以确保饮品和食品符合标准。

6. **叫号/送餐**：顾客在店内等候的，可以通过叫号系统通知顾客取餐；选择外送的订单，则由配送员取餐后送往指定地点。

7. **顾客确认与享用**：顾客收到餐品后进行检查，确认无误后即可享用。

需要注意的是，由于业务模式的调整和不同门店的运营情况，上述流程可能会有所变化。此外，瑞幸咖啡还不断更新菜单和服务方式，以满足市场需求和顾客喜好。