将干贝、干蚝和蛏子分别用清水清洗干净，然后将它们分别泡发30分钟至1小时，直到变软。

洗净的贝壳类食材放入清水中，加入姜片、葱段、料酒煮沸，去除泡沫，再小火煮30分钟左右，烹调过程中可加点盐，调味后即可入味。如果有需要，可将泡发过程中的清洗水反复冲洗几次，以去除杂质和异味，确保食物的口感和品质。

最后，将泡发好的干贝、干蚝和蛏子沥干水，即可加入烹调食材中，制作出美味可口的菜品。