以下是平底锅粗粮饼干的做法与配方：

材料：

- 粗粮面 150 克

- 鸡蛋 1 个

- 牛奶 50 毫升

- 白糖 30 克

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将粗粮面倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 在另一个碗中打入一个鸡蛋，加入牛奶和白糖，搅拌均匀。

3. 将鸡蛋液倒入粗粮面中，搅拌均匀，直到没有干粉状。

4. 在平底锅中加入适量的食用油，开中火。

5. 将适量的面糊倒入平底锅中，用铲子将面糊铺平，煎至两面金黄色即可。

6. 将煎好的饼干取出，放在纸巾上吸去多余的油份，待凉后即可食用。

小贴士：

1. 如果面糊太稠，可以适量加入牛奶调稀。

2. 煎饼干时要用中火，不要过早翻面，以免饼干破裂。

3. 可以根据个人口味加入一些坚果、葡萄干等干果。

小贴士：

1. 煎饼干时要掌握好火候，火过大容易糊底，火过小容易煎不熟。

2. 煎好的饼干可以放置在密封袋中保存，以保持口感的新鲜。