流米寺李子的成熟时间根据品种有所不同，一般从夏季到秋季不等。一些早熟的品种可能在7月下旬到8月初成熟，而一些晚熟的品种可能要等到9月份才能成熟。因此，具体的成熟时间需要根据流米寺李子的品种来确定。