您可以通过以下方式预约瓜西西火锅洪崖洞总店：

首先，可以通过官方网站或微信公众号进行在线预约。

其次，您也可以通过电话联系餐厅接待员进行预约。另外，如果您有特殊要求或需要订座服务，也可以提前与餐厅沟通。预约成功后，需在预约时间前往餐厅就餐。请注意，瓜西西火锅洪崖洞总店是非常受欢迎的餐厅，建议您提前预约以避免排队等候。