清洗鲜毛肚的时候，我们需要将鲜毛肚放在清水中浸泡一段时间，然后将鲜毛肚表面的薄膜和杂质清洗干净。清洗的时候，我们可以用刷子轻轻刷洗，这样可以将鲜毛肚表面的薄膜和杂质清洗得更干净。

三、泡制鲜毛肚

接下来，我们就要开始泡制鲜毛肚了。在泡制鲜毛肚的时候，我们需要准备好以下材料：

1、盐：适量

2、白醋：适量

3、生姜：适量

4、葱：适量

5、大蒜：适量

6、料酒：适量

首先，我们需要将鲜毛肚放在清水中浸泡一段时间，让鲜毛肚表面的水分充分排出。然后，我们将鲜毛肚放在锅中，加入适量的盐、白醋、生姜、葱、大蒜和料酒，然后加入足够的清水，将鲜毛肚煮开。

煮开之后，我们就可以关火了。此时，我们需要将锅盖盖上，让鲜毛肚在锅中泡制一段时间。泡制的时间需要根据鲜毛肚的大小和硬度来决定，一般来说，泡制的时间在30分钟到1个小时左右。