当需要回收开利压缩机中的制冷剂时，可以按照以下步骤进行操作：

关闭压缩机：首先，确保压缩机处于关闭状态，以避免任何进一步的制冷剂泄漏。

连接到回收设备：将回收设备与压缩机的制冷剂管道连接起来。确保连接处密封良好，以防止制冷剂泄漏。

打开回收设备：启动回收设备，并按照其操作指南进行操作。回收设备将开始抽取制冷剂，并将其存储在设备内部的容器中。

监测回收过程：在回收过程中，需要密切监测回收设备的运行状态和制冷剂的回收情况。确保回收设备正常工作，并且制冷剂被有效地回收。

检查回收量：回收完成后，检查回收设备中的制冷剂量，以确保所有制冷剂都被成功回收。如果回收量不足，可能需要重新检查连接处是否密封良好，并重复回收过程。

关闭回收设备：在确认所有制冷剂都被成功回收后，关闭回收设备，并断开与压缩机的连接。

需要注意的是，在进行制冷剂回收时，务必遵循相关的安全操作规程和环境保护要求。确保操作过程中不会造成任何伤害或环境污染。

此外，为了确保压缩机的正常运行和制冷效果，建议在回收制冷剂后，对压缩机进行必要的检查和维护。例如，检查制冷剂管道是否有泄漏、清洁压缩机表面、更换过滤器等。

总之，回收开利压缩机中的制冷剂需要仔细操作，并确保遵循相关的安全和环境要求。通过正确的操作步骤和注意事项，可以有效地回收制冷剂，并保护环境和设备的正常运行。