准备原料：挂面150克（各个类型都可以，超市必备），胡萝卜，黄瓜各1根，蒜瓣4-6瓣，准备辅料：豆瓣酱2勺，剁椒酱1勺。在这要提及的是，本道拌面不含任何其余的调味料哦。在做之前，先把胡萝卜和黄瓜切丝备用，蒜瓣切成末备用即可。

第一步：锅中加入300毫升的凉水，大火烧开，随后把挂面放入锅内，沸水模式下煮4分钟即可。在这唯一要提点的就是在煮的过程中适当的搅拌挂面，防止粘锅。因为就算再好的不粘锅，对于面食而言，该粘的时候就会粘。

第二步：准备一个大碗，碗中倒入半碗凉白开外加10个小冰块，随后把煮好的面条捞到碗中“冰镇”。在这要注意的是，建议用筷子捞，不要把热锅中的沸水倒入碗中。这个过程的主要目的是使面条更加劲道，而且可以“阻止面条发福”哦。

第三步：找一个小碗，碗中加入蒜末和一勺剁椒酱，随后以6成热的食用油倒入碗中爆香备用。在这热油的过程笔者就不多介绍了。

第四步：在适当的搅拌“蒜香剁椒”后，加入两勺豆瓣酱（各型各款都可以，按照自己的口味来），而后不停的搅拌30秒即可。

第五步：把面沥下水分，加入切好的黄瓜丝和胡萝卜丝，而后把酱料倒在碗中，不停的搅拌至酱料充分裹匀面条之