仙人掌是多肉植物的一种，属于仙人掌科植物。它们通常在干燥、寒冷或热带环境中生长，其外形因物种而异。

它们的茎和叶都被厚厚的肉质组织覆盖，储存了足够的水分和养分给其长时间不生长，这也是仙人掌植物能在极端地理和气候条件下存活的秘诀。

它们在园林或盆栽中受到人们的喜爱，但也需要特殊的护理方法。同时，仙人掌是一些荒漠动物如蜘蛛和蚂蚁的主要食物来源。