材料：新鲜油菜250克、鲜香菇10朵、红椒1个、蒜3瓣。

调料：生抽、盐、鸡精、淀粉适量。

做法：

1. 油菜洗净，切段；鲜香菇洗净，去蒂切片；红椒去籽，切块；蒜拍松后切末；

2. 锅中加入油，烧至五成热时放入蒜末爆香；

3. 加入香菇翻炒均匀，再加入红椒继续翻炒；

4. 待香菇熟透时，加入油菜翻炒均匀；

5. 加入生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀后用淀粉勾芡即可出锅。