具体步骤如下:
1.将蛋清和蛋黄用分蛋器分离开,分别放入干净的容器中,面粉用筛网过滤一遍,蛋黄用筷子搅打散之后,放入过滤好的面粉。
2.向其中加入牛奶和事先融化好的黄油,用刮刀将其翻拌均匀。如果担心不宜操作,面粉可以分次少许慢慢加,所有的食材都充分拌均匀后,静置一会。
3.在盛有蛋白的容器中,滴入几滴白醋或者是柠檬汁,同时将准备好的白砂糖分三次加入蛋白中打发,第一次打发至蛋白出现密集小泡泡的状态,即可第二次加白糖。
4.打发至用打蛋器提起,出现小尖并且弯曲的状态,即可最后一次加白糖,直到打发至起尖并且竖立的时候即可。
5.在电饭锅的内胆中均匀涂刷一层玉米油,然后将拌好的蛋糊倒入其中,启动煮饭程序,并且用湿毛巾捂住出气口,直到将蛋糕蒸熟即可。
在做蛋糕时,需要注意将所有食材都充分搅拌均匀,并且蛋白要打发至起尖并且竖立的状态,这样可以避免蛋糕粘锅。