火山石烤肠不是淀粉肠。虽然火山石烤肠和淀粉肠都是烤制过的香肠，但它们是由不同的材料制成的。淀粉肠主要是由淀粉、豆腐、豆制品等面筋类食材制成，而火山石烤肠则是以猪肉和牛肉为主要原材料配以香料等混合而成的。所以火山石烤肠不仅味道独特，而且口感松软，是一种非常受欢迎的美食。