肴肉是中国传统的小吃之一，它的味道芳香扑鼻，肥而不腻，非常受人们的喜爱。而蘸茶则是吃肴肉时必不可少的一种习惯。首先，茶叶具有去腥提味的作用，蘸茶可以在口感上为肴肉提供更好的味觉体验。

此外，茶叶中的多种酚类物质以及抗氧化物质，对人体健康也有很大的益处。蘸茶喝下去不仅能消除口中的腥味，还能起到美容养颜、清火解毒的作用。因此，肴肉要蘸茶，不仅是一种习惯，更是一种生活中的美好享受。