钢板不能贴饼。贴饼是一种食品加工工艺，通常指将面饼贴附在热锅或烤盘上进行加热。钢板具有极高的热导率和刚性，其表面光滑且不易变形。当面饼贴附在钢板上时，钢板会迅速加热面饼，导致面饼中的水分快速蒸发，从而形成坚硬的 crust。

同时，由于钢板刚性较强，面饼在加热过程中不易膨胀，导致贴饼的口感僵硬，缺乏弹性。