山东人以清淡为主风格，是著名的淡、鲜、嫩、香、脆。他们喜欢吃海鲜、烤肉、煲汤、面食等，口味讲究清爽，尤其很注重食材的鲜度和品质。

山东人在吃饭方面也非常注重礼节，比如吃饭时要摆上酱油、香醋、米醋等调料，适量的调味也很重要。而且，他们在吃饭时的饮食习惯更是讲究，比如讲究主料、菜肴搭配和菜式的细节。总体而言，山东人的饮食文化融合了多种食材和烹饪手法，是一种卓越的饮食文化。