剪粉并非冰的，而是一种口感柔软、清爽可口的贵州特色凉菜。它是贵州安顺兴义一带特有的纯绿色小吃，尤其以安顺的镇宁县和关岭县最为出名。剪粉的全手工制作过程中，不使用任何添加剂，确保其纯净与健康。

在制作剪粉时，首先需要将选好的大米淘洗干净，并用水泡一定时间。接着，按照特定的比例混合米、水和熟饭磨成浆。随后，使用特制的杉木蒸笼，将米浆蒸煮成熟。已熟的米粉从蒸盘中取下后，会叠为五折，并用特定尺寸的剪刀剪开，形成大小匀称的粉条，这一过程恰如剪刀修剪般精细。最后，再加上各种精心准备的辅料，贵州剪粉就制作完成了。

剪粉的特色在于其清爽的口感和丰富的调料，它既可以作为夏季消暑的小吃，也可以作为开胃的凉菜。因此，剪粉并非冰制食品，而是经过特殊制作工艺而成的贵州特色美食。