毛笋处理方法

第一步：剥皮。纵向划一刀，皮就一层一层剥下来了。

第二步：焯水。将笋切成大块、小块或片都可以。凉水下锅，加2小勺盐（去涩），沸煮15分钟。

第三步：浸泡。将笋倒入凉水中浸泡20—30分钟。中间可换一次水。

第四步：冷冻。将剩下的笋可以放冰箱冷冻，下次食用不影响口感。