酒店菜碟上的花装饰底座通常是由瓷器或玻璃等材质制成。这些材质具有耐高温、容易清洁、美观耐用的特点。

瓷器底座通常采用白色，使得花卉更为突出，同时也能体现出餐厅的高雅氛围；而玻璃底座则更显现出花卉的立体感，其透明材质也能让食客更清晰地看到菜品。

因此，选择瓷器或玻璃作为花装饰底座的材质，不仅能够满足实用性需求，还能够提升菜品的美感和用餐体验。