面积小的饭店应该采用紧凑型桌椅布置，利用空间最大化。以下是一些策略：

1. 使用圆桌：圆桌比方形桌占用的空间更少，同时也可以让客人更加集中的交谈。

2. 按照数量摆放：不同大小的桌子可以按照数量摆放最多的那一种，以最小化浪费空间。

3. 打造多功能用途的桌椅：桌子与座位可以组合成多功能的用途，例如可同时用作工作站或娱乐区。

4. 悬挂式桌子：采用墙面悬挂式桌子，可以在不占用地面空间的情况下增加用餐区域，更加实用。

5. 移动式桌子：可放置多个移动式桌子，可以根据情况进行加减，以适应不同的顾客用餐需求。