分为成母牛单产和泌乳牛单产，是指每一头奶牛每一天平均产奶量，成为奶牛的头日单产，成母牛单产是指产过犊的奶牛，包括围产、泌乳、干奶等奶牛。也有指每一头奶牛每一年平均产奶量，称为奶牛的头年单产。