梅州市南口镇和畲江镇都是梅州市的重要城镇，各有其优点和特点。具体哪个更好，需要从不同的角度和方面进行比较。
南口镇位于梅州市梅县区南部，是梅州市的门户之一，交通位置重要，有高速公路、铁路等交通干线贯穿全镇。该镇的经济主要以工业、农业和旅游业为主，近年来积极推进产业升级和转型升级，发展了一批新兴产业和现代农业，同时注重文化旅游和生态旅游的发展。南口镇还有一些历史文化遗址和风景名胜区，如南口古村落、华侨文化博物馆等，具有较高的文化价值和旅游价值。
畲江镇位于梅州市梅县区东北部，是梅州市的重要工业基地之一，拥有丰富的矿产资源和工业基础。该镇的工业发展历史悠久，以钢铁、有色金属、化工等产业为主，近年来也积极推进转型升级，发展了一批新兴产业和现代农业。同时，畲江镇也注重文化旅游和生态旅游的发展，如畲江古镇、畲江花海等景点，吸引了大量游客前来观光旅游。