黄焖鸡饭是一道美味下饭菜。以下是一份黄焖鸡饭的基本做法：

【主料】

鸡腿肉 1-2 只

米饭 适量

【配料】

生姜 适量

葱 适量

蒜 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

适量

八角 适量

桂皮 适量

干辣椒 适量

草果 适量

花椒 适量

水 适量

【步骤】

1.鸡腿肉切成小块，用冷水浸泡脱水，葱姜蒜切小块备用。

2.锅中放一些油烧热，加入花椒、八角、干辣椒、草果、桂皮等香料，煸炒出香味。

3.将鸡肉倒入锅中，加入少量的料酒，用中火煸炒至变色。

4.加入适量的盐、生抽、老抽，煸炒均匀；再加入适量的水，将锅开大火，烧开后转为中小火焖煮10分钟。

5.用记虑勺掀动一下锅底，如果离开锅底有些许的焦黏，即为香喷喷的黄焖鸡。

6.最后加入姜蒜和葱块，再焖煮3分钟即可。

7.将煮好的黄焖鸡盛入之前煮好的米饭上，撒上葱花即可食用。

小贴士：

1. 炒鸡肉的时候要注意翻炒均匀，使鸡肉每一块都能充分受热，改善口感。

2. 煮鸡肉时候盐要适量分几次加入，不要一次加太多。

3. 黄酱可以用金汤黄酱或者自制鸡枞酱代替。