1 储存排骨可以变色

2 这是因为排骨中的血红蛋白会因为氧化而产生变色的现象，而储存条件不当也会加速这种变色

3 要储存排骨并且不让它变色，可以采取以下措施：

- 在储存之前，将排骨用清水清洗干净并且擦干水分

- 将排骨放入无菌袋或者密封盒子中，尽量将空气挤出来，以减少氧化的机会

- 在储存的地方保持干燥、阴凉、通风的环境，避免阳光直射和高温潮湿的情况

- 如果需要长时间储存，可以考虑将排骨放入冰箱中保存，但要注意避免冷冻过程中产生的冰晶对排骨的损伤。