双氧奶在染发过程中扮演着重要的角色。其中，“取色”是指双氧奶与染发剂混合后，能够释放出氧原子，帮助去除头发中的天然色素，为后续的染发过程做准备。

而“进色”则是指双氧奶能够促进人工色素更好地渗透进头发的发质层中，使发色更加鲜艳持久。简而言之，双氧奶的取色和进色作用共同实现了染发的目标，让头发呈现出理想的色彩效果。