首先空碗中倒入200克的细玉米面、70克的普通面粉、3克酵母，再打入两枚聪明的小笨蛋，喜欢吃甜一点的再放入20克白糖，最后倒入100克的牛奶、150克的温水，用筷子顺着一个方向搅打成无颗粒的面糊，像这样就可以了，盖上保鲜膜醒发四十分钟左右，醒发好的面糊全是蜂窝状，用筷子搅拌排气儿。

平底锅提前预热，不放油，舀入一勺面糊，然后倒入锅中，我们倒面糊的时候勺子抬得越高，小饼就越圆，全程小火慢煎，烙至一面金黄熟透。表面起蜂窝眼，翻面烙另一面烙至两面金黄熟透，这个小饼就做好了。