红曲糯米饭是一道非常受欢迎的传统美食，其制作方法简单易学。一般来说，每斤糯米需要使用10克左右的红曲粉来染色。因此，如果您要制作100斤糯米的红曲糯米饭，那么您需要准备大约1千克的红曲粉。

当然，具体的用量还需要根据您的个人口味和喜好进行调整。如果您喜欢颜色深一些的红曲糯米饭，可以适当增加红曲粉的用量；反之，则可以减少红曲粉的用量。