全竹宴是以竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹海腊肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹荪酒、竹泡菜等“竹”菜汇成的“全竹宴”。“全竹宴”共计有十多个大类100多个菜品，每一道菜都与“竹”有直接或间接的联系，从竹的根菌，到竹笋、竹竿，再到竹的枝叶每一部分都得到充分利用。以下是一些全竹宴特色菜：

- 手撕笋：选用新鲜的竹笋，经过精心处理后，保持了竹笋的鲜嫩和脆爽口感，食客们可以亲自手撕竹笋，体验其中的乐趣，也可以品尝到竹笋的原汁原味。

- 铁板竹荪蛋：将竹荪与鸡蛋搭配在一起，营造出一种独特的风味。这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富。

- 芙蓉竹燕：口感细腻，味道鲜美。

- 孔雀竹毛肚：口感鲜嫩脆爽。

- 炒竹笋：清香脆口。

- 笋衣肥肠：鲜嫩的笋衣与肥而不腻的肥肠精心烹制。

你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的全竹宴特色菜。