是蔬菜汤，粥或者蔬菜水果。

所谓的辟谷餐就是辟谷期间替代正常饮食的食品，不过使用辟谷餐进行辟谷并不容易进入辟谷状态。辟谷是一门高级的养生方法，需要学习一段时间，并且做好准备，才能尝试第一次辟谷。