鲜山奈是一种葱科山奈属植物，是一种多年生草本植物，又名沙姜、三奈、三奈子等。鲜山奈的根状茎和块茎都可以入药，可以用来提取芳香油。鲜山奈在烹饪中是一种常用的香料，具有浓郁的香味和辛辣味道，常用于制作卤味、火锅、烧烤等菜肴。