调制带汤饺子的料是一个讲究的环节，需要均衡鲜味、酸味和辣味。

首先，选择上等的酱油，加入适量醋，比例约为2:1。再加入蒜末、姜末、香葱末，增添香味。为了提鲜，加入虾皮粉和鸡精，适量即可。

最后，根据个人口味调节辣味，可以选择添加辣椒油或小米辣。调好的料汁应咸淡适中，酸辣平衡，鲜香味美，能够充分激发带汤饺子的美味。