剥皮鱼身上的圆骨头是鱼身内骨骼结构的一部分，主要作用是支撑鱼身，保持其形状和稳定性。这些圆骨头位于鱼肉之中，质地坚硬，不易消化，因此在食用时需要小心去除。剥皮鱼身上的圆骨头需要通过技巧和经验去除，以确保食用时不会卡到喉咙或伤害口腔。同时，去除鱼身上的圆骨头也能提高食用的舒适度和口感。