可以的，西红柿切开后放入冰箱冷藏保存是可以的，但最好用保鲜膜包裹或放入密封容器中，以防止其与其他食物气味相互传染。一般来说，切开的西红柿可以在冰箱里保存约3-4天。不过请注意，冰箱中的食物也会有保存期限，尽量在保存期限内食用为好。