不可以的。白酒的酒精浓度较高，在一定程度上会破坏肉类中的蛋白质和脂类使得营养成分流失，降低食物的营养价值，而且白酒中的糖分氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒，所以，最好不要用白酒代替料酒。