做法：
1. 将米洗净，放入电饭煲中煮熟，盛出备用。
2. 番茄去皮切块，鸡蛋打散备用。
3. 锅中倒入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄后盛出备用。
4. 锅中再加入少许油，放入葱花炒香，然后加入番茄块，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢熬煮，直到番茄烂熟成汁。
6. 汤汁熬好后，加盐调味，再把煎好的鸡蛋放入锅中搅拌均匀。
7. 最后，将煮好的米饭放在碗里，淋上热乎乎的番茄鸡蛋汤即可。
注意事项：
1. 番茄要去皮，这样吃起来口感更好。
2. 米饭最好提前煮熟，这样泡饭更加软糯。
3. 炒番茄的时候要用中小火慢慢熬煮，才能熬出浓稠的番茄汤汁。
4. 鸡蛋可以提前煎好，也可以直接打入汤中，看个人口味和喜好。
5. 盐要最后加，这样才能保证味道更鲜美。