自制柠檬猪皮的保存时间取决于多个因素，例如储存条件、制作过程中的卫生状况以及猪皮的处理方式等。以下是一些影响保存时间的因素和一般的保存建议：

1.储存温度：柠檬猪皮应该放在低温环境中，如冰箱的冷藏室。较低的温度可以减缓细菌生长和食物变质的速度。

2.密封储存：将柠檬猪皮放在密封的容器中，以防止空气中的灰尘和细菌进入。

3.防腐剂：如果在制作过程中没有添加防腐剂，自制柠檬猪皮的保存时间可能相对较短。

一般来说，自制柠檬猪皮在冰箱冷藏室中可以保存 3-5 天左右。如果想要延长保存时间，可以考虑将其冷冻。冷冻可以更长时间地保存食物，但在解冻和食用时需要注意食品安全。

无论保存时间如何，建议在食用前仔细检查柠檬猪皮的外观、气味和质地。如果出现异常，如明显的腐败、异味或发霉，请勿食用。此外，为了确保食品安全，最好在制作和储存过程中遵循良好的卫生习惯。

如果你对保存时间有具体的要求，或者需要更准确的信息，可以参考相关的食品安全指南或咨询专业的食品安全专家。这样可以更好地确保自制柠檬猪皮的品质和安全性。